Santiam

Descripció

Creat pel Servei d’Investigació Agrícola a Corvallis (Oregon) l’any 1997. Santiam és una gran varietat aromàtica triploide (sense llavors) provinent d’un clon diploide Tettnanger i un tetraploide Hallertauer. Ramificacions laterals de 50-100cm. Santiam té característiques de llúpol noble aromàtic més similar a l’alemany Tettnanger. Afegeix un caràcter especiat a les cerveses gràcies al seu alt contingut en farnesè. Substitut: Spalter Select, Tettnanger.

• Maduració: mitjana
• Rendiment: 1600 – 2350 kl/Ha
• Àcids i olis: 5-7% alfa, 6-8% beta, cohumulona 22-24%, olis totals 1,3-1,5ml/100gr, mircè 27-36%, cariofilè 7-8%, humulè 23-26%, farnesè 13-16%.
• Estabilitat d’emmagatzematge: baixa, 40-50% d’àcids alfa restants després de 6 mesos. Requereix refrigeració.
• Aroma: excel·lent buquet floral amb notes especiades i a fruita dolça pròpies de llúpols nobles. Tocs de pebre similar a Saaz.
• Estils de cervesa: Lager, American Ales, Pilsner, Belgian Tripel o altres estils Belgues, Kölsch, Bock, Munic Helles … Ideal per addicions tardanes, i per afegir fragàncies a Pale Ales.
• Notes pel seu cultiu: aquesta varietat mostra vigor, creixement i hàbits superiors en comparació amb molts altres creuaments de llúpol alemany. Bon desenvolupament de la corona. Prefereix els tipus de sòl àcid ben drenats com la majoria de varietats alemanyes. Mostra certa resistència a fongs. Intolerància a sòls entollats.