Santiam

Descripción

Creado por el Servicio de Investigación Agrícola en Corvallis (Oregón) en el año 1997. Santiam es una gran variedad aromàtica triploide (sin semillas) proveniente de un clon diploide Tettnanger y un tetraploide Hallertauer. Ramificaciones laterales de 50-100cm. Santiam tiene características de lúpulo noble aromático más similar al alemán Tettnanger. Añade un carácter especiado a las cervezas debido a su alto contenido en farneseno. Sustituto: Spalter Select, Tettnanger.

• Maduración: mediana
• Rendimiento: 1600 – 2350 kl/Ha
• Ácidos y aceites: 5-7% alfa, 6-8% beta, cohumulona 22-24%, aceites totales 1,3-1,5ml/100gr, mirceno 27-36%, cariofileno 7-8%, humuleno 23-26%, farneseno 13-16%.
• Estabilidad de almacenamiento: baja, 40-50% de ácidos alfa restantes después de 6 meses. Requiere refrigeración.
• Aroma: excelente buqué floral con notas especiadas y a fruta dulce propias de lúpulos nobles. Toques de pimienta similar a Saaz.
• Estilos de cerveza: Lager, American Ales, Pilsner, Belgian Tripel o otros estilos Belgas, Kolsch, Bock, Munich Helles… Ideal para adiciones tardías, y para añadir fragancias a Pale Ales.
• Notas para su cultivo: esta variedad muestra vigor, crecimiento y hábitos superiores en comparación con muchos otros cruces de lúpulo alemán. Buen desarrollo de la corona. Prefiere los tipos de suelo ácido bien drenados como la mayoría de variedades alemanas. Demuestra cierta resistencia a hongos. Intolerancia a suelos empapados.