Cascade

Descripció

Creat en 1972, Cascade va ser el primer llúpol aromàtic americà comercialment acceptat amb un valor relativament baix d’amargor. És un dels llúpols més populars per a la fabricació de cervesa artesana i és ideal per a dry hopping. El con compacte de mida mitjana té una forma lleugerament rectangular i una quantitat moderada de lupulina groc clar. Forma braços de 60-75 cm i respon bé a la collita, assecat i embalatge. Substitut: Centennial, Amarillo i possiblement Columbus. Creix bé en zones càlides i tolera sòls alcalins. Es considera un “cavall de batalla” tant per a agricultors com per cervesers…

• Maduració: mitjana (finals d’agost)
• Rendiment: 1550 – 2200 kl/Ha
• Àcids i olis: 4,5-7% alfa, 4,5-7% beta, cohumulona 33-40%, olis totals 0,7-1,5 ml / 100 g, mircè 45-60%, humulè 8-16%.
• Estabilitat d’emmagatzematge: baixa, menys 60-65% d’àcids alfa restants després de 6 mesos.
• Aroma: mitjà amb tons florals i cítrics.
• Estils de cervesa: Pale Ales, IPA, Porters i també cerveses de blat. Agrega notes cítriques.
• Notes pel seu cultiu: brots força prims, genera molts brots de menor diàmetre. Genera molt creixement tardà a nivell del sòl, que pot albergar àcars depredadors. Mostra una notable resistència als fongs. Creix bé en zones càlides i tolera sòls alcalins.