Fuggle

Descripción

La variedad de lúpulo Fuggle fue propagada en Kent en 1875 por Richard Fuggle. Se convirtió en el lúpulo más ampliamente cultivado en Inglaterra y en 1949 constituyó el 78% de la superficie de lúpulo hasta que la epidemia provocada por Verticillium Wilt dificultó enormemente su producción en gran parte de Kent y Sussex. Actualmente se cultiva principalmente en los Estados Unidos, sobretodo en Oregón, y en Eslovenia, donde ha adaptado su carácter y se conoce como Styrian Golding. Quizás el lúpulo inglés más famoso y reverenciado, es ampliamente utilizado en las cervezas inglesas tradicionales y se utiliza con frecuencia junto a Goldings, para el cual forma una base perfecta. Tiene la ventaja de ser muy bajo en ácidos alfa y aún así proporciona un sabor redondo y prolongado para cervezas muy bebibles. Excelente en todos los estilos de cerveza Ale, Fuggle aporta para muchos cerveceros ingleses sabores herbales suaves y agradables, y a la vez exquisitos y adictivos… y una sensualidad particular a cervezas Porters y Stouts. A menudo utilizado en dry hopping. Sustituto: Willamette, Tettnanger.

• Maduración: temprana (principios-mediados de agosto)
• Rendimiento: 1000 – 1300 kl/Ha
  • Ácidos y aceites: 3,5-5,5% alfa, 2-3,1% beta, cohumulona 23-33%, aceites totales 0,7-1,4ml/100gr, mirceno 24-28%, cariofileno 11-13%, humuleno 35-40%, farneseno 5-7%.
• Estabilidad de almacenamiento: buena, 70-80% de ácidos alfa restantes después de 6 meses.
• Aroma: herbal.
• Estilos de cerveza: tradicional inglés. Todos los estilos Ale, ESB, Bitter, Lager,…
• Notas para su cultivo: brotación en primavera y maduración de la flor muy temprana. Ramificaciones laterales muy cortas, de 30-50cm, por lo que puede plantarse con más densidad de lo habitual.