Bullion

Descripción

Uno de los primeros lúpulos del mundo con altos contenidos de ácidos alfa, la variedad de lúpulo Bullion se creó en 1919 en Inglaterra a partir de una hembra salvaje Manitoba (canadiense) cruzada con un lúpulo macho inglés. Se utiliza principalmente para Stouts amargas y cervezas oscuras. Los conos son compactos y muy ricos en resinas. Este lúpulo tiene un fuerte aroma terroso que evoca las hojas de grosella negra. La popularidad de este lúpulo está aumentando entre cerveceros que quieren experimentar con sabores individuales fuertes.

• Maduración: mediana-tardía
• Rendimiento: 2000 – 2400 kl/Ha
• Ácidos y aceites: 8-12,9% alfa, 5-6% beta, cohumulona 35-40%, aceites totales 1,1-2,7ml/100gr, mirceno 45-55%, cariofileno 9-11%, humuleno 23-30%, farneseno <1%.
• Estabilidad de almacenamiento: media-baja, 40-50% de ácidos alfa restantes después de 6 meses.
• Aroma: fuerte aroma terroso, hojas de grosella negra.
• Estilos de cerveza: usado comúnmente en cervezas oscuras como Stouts, Porter y Scotch ales, y también en Bitters y IPAs.
• Notas para su cultivo: Bullion prospera en gran variedad de suelos agrícolas, muestra un crecimiento muy vigoroso y tiene tendencia a quedar superpoblada si no se entutora adecuadamente. Se debe restringir su crecimiento a un tallo por cuerda. El procedimiento usual es entutorar inicialmente dos brotes, para permitir bajas y, durante el mes de junio, cortar uno de ellos en su base. No es necesario retirar el brote cortado de la cuerda. Las plantas también necesitan espacio, alrededor de 2 x 2 metros, y una estructura alta, de mas de 5 metros de alto, para su desarrollo adecuado. El extraordinario vigor de la planta permite ocupar cuerdas desocupadas con ramificaciones laterales de la planta vecina que, una vez entutorados, alcanzan casi el tamaño del tallo principal.