Centennial

Descripció

A vegades anomenat “Super Cascade”, Centennial té gairebé el doble d’alfes. Molts cervesers artesanals el prefereixen a causa del seu equilibri entre aroma, amargor i contingut en olis. Centennial és un encreuament diploide entre Brewer ‘s Gold i un mascle seleccionat americà. Produeix densos cons compactes de mida mitjana. Plantes amb braços laterals curts de 30 a 75 cm. Respon bé a la collita, assecat i embalatge. Quantitat abundant de lupulina de color groc fosc. També s’utilitza com decorativa degut al fullatge verd fosc. Interessant en substitució o combinat amb Cascade, Columbus, Chinook i Comet.

• Maduració: primerenca (principis-mitjans d’agost)
• Rendiment: 1600 – 2000 kl/Ha
• Àcids i olis: 9,5-11,5% alfa, 3,5-4,5% beta, cohumulona 28-30%, olis totals 1,5-2,5 ml / 100 g, mircè 45-55%, humulè 10-18%.
• Estabilitat d’emmagatzematge: acceptable, 60-65% d’àcids alfa restants després de 6 mesos.
• Aroma: mitja amb tons florals i cítrics, no tan cítric como Cascade.
• Estils de cervesa: tots els estils Ale i també cerveses de blat. Agrega notes d’aranja. Produeix cerveses “embriagadores” degut als alts nivells de lupulina.
• Notes pel seu cultiu: trenca la latència aviat, uniformement i bé. Els brots emergeixen de la corona més horitzontalment. Bona enfiladissa un cop emparrada, produeix molts brots de mida similar des de la corona. Centennial és més complicat sobre tipus de sòl pesat i amb mal drenatge. No tolera l’excés d’aigua. Tolera millor els sòls alcalins. Requereix més treball que la majoria per emparrar i mostra baixa resistència als fongs. En zones humides convé calçar, excepte en sòls molt sorrencs.