Bullion

Descripció

Un dels primers llúpols del món amb alts continguts d’àcids alfa, la varietat de llúpol Bullion es va crear el 1919 a Anglaterra a partir d’una femella salvatge Manitoba (canadenc) creuada amb un llúpol mascle anglès. S’utilitza principalment per Stouts amargues i cerveses fosques. Els cons són compactes i molt rics en resines. Aquest llúpol té una forta aroma terrós que evoca les fulles de grosella negra. La popularitat d’aquest llúpol està augmentant entre cervesers que volen experimentar amb sabors individuals forts.

• Maduració: mitjana-tardana
• Rendiment: 2000 – 2400 kl/Ha
• Àcids i olis: 8-12,9% alfa, 5-6% beta, cohumulona 35-40%, olis totals 1,1-2,7ml/100gr, mircè 45-55%, cariofilè 9-11%, humulè 23-30%, farnesè <1%.
• Estabilitat d’emmagatzematge: mitjana-baixa, 40-50% d’àcids alfa restants després de 6 mesos.
• Aroma: fort aroma terrós, fulles de grosella negra.
• Estils de cervesa: utilitzat sovint en cerveses fosques com Stouts, Porter i Scotch ales, i tambié en Bitters y IPAs.
• Notes pel seu cultiu: Bullion prospera en gran varietat de sòls agrícoles, mostra un creixement molt vigorós i té tendència a quedar superpoblada si no s’entutora adequadament. S’ha de restringir el creixement a una tija per corda. El procediment usual és entutorar inicialment dos brots, per permetre baixes i, durant el mes de juny, tallar un d’ells a la base. No és necessari retirar el brot tallat de la corda. Les plantes també necessiten espai, al voltant de 2 x 2 metres, i una estructura alta, de més de 5 metres d’alt, per al seu desenvolupament adequat. L’extraordinari vigor de la planta permet ocupar cordes desocupades amb ramificacions laterals de la planta veïna que, un cop entutorados, arriben gairebé la mida de la tija principal.