Ven a probar nuestra #CervesaDeCollita directamente del fermentador
El dia 30 de setiembre tendrá lugar en Cassà de la Selva una jornada dedicada al lúpulo y la cerveza artesana.
Por 3er año consecutivo hemos elaborado dos cervezas con lúpulo fresco, sin secar, directamente de las plantas de lúpulo al mosto. A finales de setiembre estas cervezas estaran en su punto óptimo y las podremos provar directamente del fermentador. El objetivo : máximo frescor de los lúpulos utilizados en el momento de la elaboración y máximo frescor en el momento de la cata. Te lo vas a perder?
Un invitado muy especial…
Este año tenemos el honor y privilegio de contar con la colaboración de Kjetil Jikiun, fundador en 2002 de Nøgne Ø (la primera cerveceria artesana de Noruega), y actualmente responsable del proyecto Solo Beer. Kjetil estuvo con nosotros para elaborar las dos cervezas con lúpulo fresco a finales de agosto, y estará de nuevo en Cassà de la Selva para participar como ponente en las sesiones técnicas que se realizaran durante la mañana del dia 30 de setiembre.
Kjetil Jikiun es un brewer de reputación mundial pero sobretodo es una persona apasionada y entusiasta dispuesta a compartir conocimientos y experiéncias con la gente que le rodea. Estuvo con nosotros a finales de agosto participando en la cosecha, seleccionando las mejores plantas de Cascade y Chinook y elaborando las dos cervezas con Francesc López en las instalaciones de la de la Cerveceria Whym.
Kjetil Jikiun de Solo Beer, Jordi Sánchez de Lupulina.Cat y Francesc López de Whym, al final de un dia largo de cosecha y elaboración de cerveza. Foto de Dani Ruiz.
Una jornada lúdica y divulgativa
El dia 30 de setiembre tendremos la oportunidad, no tan sólo, de provar estas dos cervezas tan especiales sinó también de disfrutar de charlas y actividades alrededor del lúpulo y su uso en la cerveza artesana.
Volem que sigui una festa i celebrar amb tots vosaltres la nova collita de llúpol! Però també serà una jornada divulgativa on tots podrem aprendre més sobre el llúpol i el seu ús en la cervesa artesana.
Sesiones técnicas para cerveceros
El mismo día 30 por la mañana, tendremos conferéncias y actividades técnicas en la Sala Centre Recreatiu de Cassà de la Selva. Kjetil Jikiun nos ofrecerá una charla de título “Anatomía de la cerveza”, de contenido muy interesante que no nos dejará indiferentes.
Seguidamente Joan Montasell de Lallemand realizará una presentación dividida en dos bloques: “Interacción levaduras&Lúpulos: La Biotransformación” y “Métodos de análisis de cervezas altamente lupulizadas: Espectofotometria vs Cromatografia“. Dos temas de mucha actualidad y de mucha complejidad…
Finalmente el mismo Joan nos ofercerá un taller práctico sobre el análisis sensorial de los principales sabores & sabores del lúpulo: Geraniol, Linalool, Citrus, Piney y ácido isovalérico. Esta actividad tiene un coste de 10€ y es necesario reservar antes del 18 de setiembre a info@lupulina.com.
Kjetil en las instalaciones de la cerveceria Whym durante el dia de elaboración de las cervezas, explicando algún secreto al equipo de Lupulina…
Cerveza, Música, Comida… y mucho más!
Una vez finalizadas las actividades de la mañana en la Sala Centre Recreatiu, continuaremos la jornada en la Cerveceria WHYM, dónde podremos probar la #CervesaDeCollita directamente del fermentador. Tendremos dos cervezas distintas elaboradas con lúpulo Cascade y Chinook !
Y todo acompañado por buena música y buena comida… y ACTIVIDADES INFANTILES para los más pequeños!
Durante la tarde, Francesc López, responsable de la cerveceria WHYM hará visitas guiadas a la fábrica y nos explicará el proceso de elaboración de la cerveza.
También por la tarde, en las instalaciones de WHYM tendremos otra charla con cata de la mano de otro invitado especial, Joan Vilar-i-Martí, titulada: “Degustar el lúpulo : 5 cervezas, 5 estilos”. Una actividad para entender i degustar distintas maneras de utilizar el lúpulo en la cerveza. (necesario inscripción previa)
Estad atentos porque iremos anunciando otras actividades ! Esperamos veros el próximo 30 de setiembre en Cassà de la Selva!
Y para ir abriendo la sec, aquí tienes un vídeo de Dani Ruiz de CerveTV sobre el dia de elaboración de la cerveza.
Salud!
Jordi
A continuación, la información detallada:
