Cascade

Descripción

Creado en 1972, Cascade fue el primer lúpulo aromático americano comercialmente aceptado con un valor relativamente bajo de amargo. Es uno de los lúpulo más populares para la fabricación de cerveza artesana y es ideal para dry hopping. El cono compacto de tamaño medio tiene una forma ligeramente rectangular y una cantidad moderada de lupulina amarillo claro. Forma brazos de 60-75 cm y responde bien a la cosecha, secado y embalaje. Sustituto: Centennial, Amarillo, y posiblemente Columbus. Crece bien en zonas cálidas y tolera suelos alcalinos. Se considera un “caballo de batalla” tanto para agricultores como para cerveceros…

• Maduración: media (finales de agosto)
• Rendimiento: 1550 – 2200 kl/Ha
• Ácidos y aceites: 4,5-7% alfa, 4,5-7% beta, cohumulona 33-40%, aceites totales 0,7-1,5 ml / 100 g, mirceno 45-60%, humuleno 8-16%.
• Estabilidad de almacenamiento: baja, menos del 60-65% de ácidos alfa restantes después de 6 meses.
• Aroma: medio con tonos florales y cítricos.
• Estilos de cerveza: Pale Ales, IPA, Porters y también cervezas de trigo. Agrega notas cítricas.
• Notas para su cultivo: brotes bastante delgados, genera muchos brotes de menor diámetro. Genera mucho crecimiento tardío a nivel del suelo, que puede albergar ácaros depredadores. Muestra una notable resistencia a los hongos.